Cupcake de chocolate com cobetura de brigadeiro

Eu sou louca por cupcakes,sempre busco novas receitas e das varias que testei,essa é a que mais gosto atualmente (antes eu fazia com frequência essa http://thecandypink.blogspot.com/2010/07/cupcakes.html )

Ingredientes da massa
300g de farinha de trigo
4g de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
165g de manteiga sem sal
150g de açúcar mascavo
150g de açúcar cristal
3 ovos
1 colher (café)de extrato de baunilha
30 de cacau em pó
150g de chocolate meio amargo derretido
200ml de leite

1-Para o preparo da massa peneire a farinha de trigo e misture-a com o bicarbonato e o sal.
2-Bata a manteiga,o açúcar cristal e o açúcar mascavo na batedeira até que forme um creme fofo e adicione os ovos um a um.
3-Acrescente a baunilha,o cacau em pó e o chocolate meio amargo derretido e bata rapidamente.
4-Adicione delicadamente a mistura da farinha alternadamente com o leite.
5-Coloque a massa em forminhas,deixando um espaço para a massa crescer (mais ou menos 1/3) leve para assar em forno pré aquecido a 180º (forno baixo) por aproximadamente 20 minutos.

Cobertura
1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
70g de achocolatado em pó (eu gosto de usar chocolate em pó,pois tem menos açúcar)
25g de manteiga

Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve para cozinhar em fogo baixo até desgrudar do fundo.

MUITO IMPORTANTE
Se não tiver a forma de metal,coloque duas forminhas de papel juntas e coloque massa só até metade.
Depois de retirar os bolinhos do forno deixe-os esfriar em uma grade,com isso a forminha não irá desgrudar do bolinho (aprendi isso na marra,antes achava isso banal,uma frescura.só depois que segui a dica que dei importância )
Não é bom substituir o cacau em pó por achocolatado.Achocolatado possui grande quantidade de açúcar e altera o resultado final.


Rendimento: usando a forminha de papel dentro da de metal :24 unidades
usandó só a de papel eu não sei,mas acho que deve render umas 36 unidades.


obs. Sumi mas estou viva \o\ agora posso voltar a publicar direito,tem mais uns 3 tutorias de acessórios para sair. Aguardem!