Coisas da Coréia: 팥빙수(Patbingsu)

O Patbingsu é uma das sobremesas mais populares e tradicionais na Coréia quando chega o verão. Mas infelizmente (que nada, quero ver neve logo!) o verão tá acabando acabou e junto com ele se vai um dos maiores prazeres da Coreia: saborear patbingsu pra se refrescar no calor. Pra você entender, eu diria que o Patbingsu está para a Coréia assim como o açaí está para o Brasil.
Os leitores brasileiros irão ficar com cara de nojinho quando souberem do que é feito:

Raspadinha, calda de leite condensado, feijão vermelho doce e tteok (bolinho de arroz).

E aí, encara?

Confesso que na primeira vez que comi eu não achei a sétima maravilha culinária, talvez porque tinha sorvete de chá-verde no meio (que eu não curto), ou porque não fui com a cabeça muito aberta. Depois que encontrei um lugar que vende um Patbingsu P-E-R-F-E-I-T-O perto do meu dormitório (esse da foto), eu acabei caindo de amores por essa sobremesa.

Além do patbingsu tradicional (raspadinha com calda, feijão e tteok), existem variações que acrescentam frutas picadas, farinha de amendoim, sorvete, chocolate e o que mais a imaginação permitir.

O feijão utilizado, red bean ou azuki (esse aqui: http://www.onlyfoods.net/adzuki-bean.html), não é o mesmo feijão-vermelho que consumimos no Brasil. Os grãos são mais redondinhos, mas o gosto é parecido.

No Okrumong, meu lugar favorito (foto), 1 porção de patbingsu tradicional custa ₩8,000 (cerca de 8 dólares)

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Que tal fazer e experimentar em casa? Perguntei a uma amiga coreana como fazer e é bem fácil!

• Ingredientes: Gelo ralado (é só bater o gelo no liquidificador), mistura com a proporção de 2 colheres de leite condensado para cada xícara de leite, feijão azuki cozido e temperado com açúcar, baunilha e uma pitada de sal (ou o enlatado pronto pra patbingsu, se existir onde você mora). O tteok, mais difícil de achar fora da Ásia, dá pra trocar por frutas ou marshmallow.

• Montagem: Em um potinho fundo pra sobremesa, coloque o gelo ralado em forma de montanha. Regue com a mistura de leite e leite condensado. Por cima, cubra com o feijão, frutas ou o que mais você quiser.

Dicas:

1- Prepare tudo antes de bater o gelo no liquidificador, ou então você terá sopa ao invés de raspadinha.

2- O feijão não tem “caldo”. A consistência é mais uma pasta com os grãos no meio.

3- É uma sobremesa de verão, então, tudo tem que estar bem gelado!

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Só pra lembrar: eu não tenho cozinha equipada aqui, então não pude fazer eu mesma. Mas assim que voltar pro Brasil eu vou preparar e obrigar todo mundo a provar! Se você fizer, conta como ficou o resultado depois!